你相信仙草也能製成傳統的麵條嗎?
煮仙草茶時所萃取出的精華,加入麵糰所做成,
可以吃出淡淡的仙草味,並且吃到仙草的植物纖維,

2
這就是ㄚ嬤的店賣的仙草麵。
這碗仙草麵並不需要加入特別的調味料,
只需簡單的醬油膏和香油,才能夠吃出麵條的本味。

3

店裡的仙草茶喝起來十分順口,
有一種自然回甘的味道,不會太甜,喝多了更不會感到膩。

4
煮仙草茶的火侯須維持在40-50度上下,然後整整給它熬煮6個小時,
最後還得花上3個小時裝瓶,

5
老阿公說,
這邊的仙草冰沒有添加其他的原料,維持原味口感,
不過他們的仙草凍可是加了冰糖及牛奶調味。
闆得意的說,煮仙草茶的秘訣是要靠經驗跟手感啦!

6

仙草茶是由阿公起家,當時亦有賣愛玉、米苔目、年糕、發粿...
後來因為年糕的銷量不好,
決定買機器自己研究製麵的配方,
想做出,與別家店不一樣的麵條。

7

店內的擺設使用阿嬤以前工作用的辦桌桌椅布置

8
菜單名字和份量的靈感全是來自於阿嬤煮菜的風格,
份量有分成三種階段:略大→阿嬤威能→豪情壯志,
老闆說~當初因為在家中挖到更大的碗盤,所以才突發奇想發明了"豪情壯志"這個份量內容。
古早人說:仙草是天然 退火氣、防中暑的聖品,能夠自然的消除青春痘。
冬天的話,仙草燉雞是老闆的阿公大推的一道養身料理唷!
最後附上一張老闆活潑的帥照!!

9

ㄚ嬤的店
地址:台東縣池上鄉中東三路15號
電話:089-854544 0985-526-664
成立年分 民83年
營業時間:A.M.8:00~P.M.8:00

 

 

分類:池上好食   發佈於:2014-10-22, 週三 15:16 

                         

 

~ additional information ~